Szeletelt, darabolt húsokhoz a legideálisabb az otthon is könnyedén elkészíthető mustáros pác. Lehetőleg friss összetevőket használjunk mustáros pác készítésekor.

Mustáros pác készítése

Aprított zöldfűszereket, mustárt, szójaszószt, pár csepp citromlevet összekeverünk és az enyhén besózott húsokra kenjük. Hűtőszekrényben egy éjszakát pácoljuk az így készített húst. Pácolás után ezzel a mártással sütjük.

Mustáros pác recept

• 5 evőkanál mustár
  
• 5 evőkanál oliva olaj
  
• 2 gerezd fokhagyma
• bors, kakukkfű, majoranna, petrezselyem

Csípős mustáros pác

• 5 evőkanál dijoni mustár
  
• 5 evőkanál oliva olaj
  
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 lapos kávéskanál erőspaprika
  
• rozmaring
  

Mustáros pác tipp!

Mustáros pác készítésekor mindig jó minőségű mustárt használjunk és azt ízesitsük fűszerekkel. A fűszereket ízlés szerint variálhatjuk, de csak keveset használjunk belőlük, ne felejtsük el, hogy a fő összetevő a mustár. A mustáros pác állaga enyhén folyós, krémszerű legyen és a húsok minden oldalát kenjük be. A mustáros páccal bepácolt húsokat egy éjszakára tegyük hűtőszekrénybe, hogy átjárják az ízek. Szárnyasok, halak pácolásakor elegendő, ha 1-2 órát pihentetjük. A húsok grillrácson való sütésekor a grillrácsot olajozzuk meg, vagy szalonnabőrrel dörzsöljük át, majd tegyük a parázs fölé. Csak akkor tegyük rá a húsokat, amikor már forró. Így nem ragad hozzá a pácolt hús.